AYAM TALIWANG

Bahan-bahan

Ayam kampung kurang lebih 750 gram - 1 ekor

Jeruk nipis - 1 biji

Air - 1,5 liter

Garam - 1 sdt

Gula - 1 sdt

BUMBU HALUS:

Cabe merah keriting - 8 biji

Cabe rawit merah - 7 buah

Bawang merah - 8 siung

Bawang putih - 2 siung

Kencur - 5 cm

Tomat - 1 buah

Terasi - 1 sdt

Langkah

1. Ayam potong jadi 4 bagian (utuh juga bisa) baluri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi.

3. Masukkan ayam, tambahkan air. Bumbui dengan garam dan gula.

4. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam empuk. Sesuaikan rasanya. Angkat.

5. Bakar ayam di atas tempat bakaran atau di atas teflon, sambil diolesi bumbu. Sajikan dengan pelengkap