Selat Solo

Bahan-bahan

Daging sapi bagian has dalam, potong tipis - 500 gram

Bawang bombay besar, iris memanjang - 1 butir

Tomat merah, potong-potong - 2 buah

Kayu manis - 2 cm

Cengkeh bubuk - 1/2 sdt

Pala bubuk - 1 sdt

Air - 600 ml

Margarin untuk menumis - 2 sdm

BUMBU HALUS:

Bawang putih - 5 siung

Merica bubuk - 1 sdt

Garam - 1/2 sdt

Gula jawa - 1/2 sdm

MAYONAIS JAWA:

Air - 250 ml

Margarin - 3 sdm

Tepung terigu, larutkan dengan 4 sdm air - 2 sdm

Kuning telur, kocok lepas - 2 butir

Saus mustard - 1 sdt

Garam - 1 sdt

Gula pasir - 2 sdm

Cuka - 1 sdm

Langkah

1. CARA MEMBUAT SELAT

1. Panaskan margarin lalu tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan daging, tomat, kayu manis, cengkeh, pala, kecap dan air. Masak hingga daging empuk. Tambahkan airnya bila daging belum empuk namun air sudah hampir habis. Angkat.

3. Siap disajikan.

2. CARA MEMBUAT MAYONAIS

1. Dalam panci atau wajan kecil, panaskan air dan margarin, aduk rata.

2. Tuang larutan terigu, aduk rata.

3. Masukkan mustard, garam, gula dan cuka. Aduk rata lalu angkat.

4. Masukkan kocokan telur, aduk rata.

5. Panaskan kembali panci dengan api kecil. Adukrata Angkat.

6. Siap disajikan.

3. PENYAJIAN

1. Dalam piring, tata 3 lembar daun selada.

2. Taruh beberapa irisan daging.

3. Taruh beberapa potong kentang goreng, buncis rebus, wortel rebus dan telur rebus.

4. Tuang kuah rebusan daging dan sajikan dengan mayonais.