NASI BEKEPOR

Bahan-bahan:

• 300 gr beras
• 600 ml air
• 2 lbr daun salam
• 1 lbr daun pandan
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam
• 1/4 buah jeruk nipis
• Ikan asin goreng

Bahan sambal raja:

• 8 buah cabe merah keriting
• 4 buah cabe rawit
• 1/4 jeruk nipis
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Bahan sayuran sambal :

• Kacang panjang
• Terong ungu goreng 
• 4 siung bawang merah
• Telur asin

Siapkan semua bahan dan masak nasi

 Membuat sambal raja

siapkan semua bahan sambal raja yaitu cabe merah, cabe rawit, terasi bakar, gula, dan garam. Kemudian haluskan dengan cara diuleg atau dengan blender.

Campurkan bahan sayuran dengan bumbu halus

Setelah bumbu halus, selanjutnya campurkan kacang panjang dan terong ungu yang sudah digoreng sebentar. Kemudian tambahkan bawang merah dan perasan jeruk nipis, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.

Sajikan dengan bahan pelengkap
Setelah nasi matang, siapkan piring saji, kemudian campur daun kemangi, suwiran ikan asin, dan beri sedikit perasan air jeruk nipis. Sajikan nasi bekepor selagi masih hangat dengan tambahan telur asin.