Bakso Urat

Bahan dasar:

• 500 gram daging sapi sengkel, tanpa dicuci, buang uratnya dan iris tipis
• 150 gram urat sapi, direbus dan dipotong-potong
• 1 sdm garam kasar
• 1/2 sdt poly powder
• 1 sdt penyedap rasa
• 50 gram putih telur
• 250 gram es serut
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm bawang putih goreng
• 1/2 sdm bawang merah goreng
• 150 gram tepung sagu aren

Pelengkap:

• 250 gram bihun, seduh
• 250 gram mi telur
• 5 tangkai seledri, cincang kasar
• 5 batang daun bawang kecil
• 5 sdm bawang merah goreng
• 2,5 lt kuah bakso