Gudeg

Bahan: 

-->

• 1 kg nangka muda
• 4 cm lengkuas 
• 200 gr gula aren yang sudah disisir 
• 10 telur, rebus dan kupas 
• 10 daun salam
• 1 liter air kelapa 
• 2 liter santan 

Bumbu:

• 15 bawang merah  
• 10 bawang putih 
• 10 kemiri yang sudah disangrai 
• 1 sdm garam 
• 1 sdt ketumbar 
• ½ sdt merica 

Cara membuat:

• Rebus nangka yang sudah dipotong kasar 
• Haluskan bahan bumbu dan siapkan panci besar. 
• Isi panci dengan daun salam, lengkuas. Kemudian dilanjut nangka rebus, telur rebus, dan gula aren.
• Tuang air kelapa dan bumbu halus. Aduk rata dan nyalakan api sedang. 
• Tambahkan separuh takar santan dan aduk kembali. 
• Masak selama beberapa jam sampai bumbu meresap. 
• Saat air mulai susut, masukkan sisa santan dan masak lagi sampai nangka mulai hancur dan air kembali susut. 
• Matikan api dan tunggu sampai uap panas hilang.