SEBLAK

Bahan:

- 1 kg ceker ayam

- 3 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, geprek

- 1 buah telur ayam

- 1 buah bawang bombay, iris sesuai selera

- 2 lembar daun jeruk

- 2 gelas air mendidih

Bumbu halus:

- 5 buah cabe merah

- 1 siung bawah putih

- 1/2 sdm garam

- 10 buah cabe rawit

- 3 siung bawang merah

- 1 sdt gula pasir

- 3 ruas kencur

- 2 butir kemiri

- Penyedap rasa secukupnya

- 1 sdm kecap manis

Langkah:

a. Ceker ayam dicuci bersih, lalu rebus dengan 1 ruas jahe geprek dan beri garam sedikit. Rebus sampai empuk.

b. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan telur ayam sambil diorak arik. Masukkan irisan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk.

c. Masukkan ceker ayam kemudian masukan 2 gelas air. Beri garam, penyedap ras, gula pasir, dan kecap manis.