Garang Asem

Bahan:

- 750 gr ayam negeri bagian paha, potong kecil-kecil

- 6 lembar daun pisang

- 3 lembar plastik

Bumbu halus:

- 9 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 4 butir kemiri, disangrai- 2 cm lengkuas, disangrai

- 3 cm kencur

- 1 sdt lada

- 65 cc santan instan kental

- 400 cc air

- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu utuh:

- 3 lembar daun salam- 6 lembar daun jeruk- 15 cabai rawit utuh

- 3 buah tomat hijau, dipotong

- 3 belimbing wuluh, diiris

- 3 buah cabai merah besar, iris serong

- 3 buah cabai hijau besar, iris serong

Cara membuat:

1. Susun berurutan daun pisang, di tengah plastik, dan daun pisang lagi di atas. Taruh daun di atas piring/mangkok.

2. Taruh 1/3 bagian ayam ke atas daun, tuang 1/3 bagian bumbu blenderan. Selanjutnya tambahkan 1 lembar daun salam, 2 daun jeruk, tomat, belimbing wuluh, irisan cabe hijau dan merah, serta cabai rawit merah.

3. Bungkus dan semat daun pisang dengan lidi/tusuk gigi. Ulangi proses untuk sisa bahan lainnya (total 3 bungkus).

4. Kukus bungkusan dalam api sedang 30-40 menit. Angkat. Garang asem ayam siap disajikan.